Sirtuins是一个蛋白质家族，在调节细胞过程、新陈代谢和衰老方面发挥着至关重要的作用。这些蛋白质，
特别是 SIRT1-7，通过影响基因表达、DNA 修复和应激反应途径来维持细胞稳态（平衡）。 Sirtuins 特别值得注意的是它们参与细胞对热量限制的反应，热量限制是一种与延长寿命有关的饮食方案。当营养物质有限时，Sirtuins 会被激活，以优化能量利用、改善线粒体功能并促进细胞弹性。这种激活被认为模仿了卡路里限制的效果，有助于减缓衰老过程并延长寿命。

此外，Sirtuins 在调节其他蛋白质的活性方面发挥着至关重要的作用，包括那些与细胞衰老和炎症相关的蛋白质。通过影响这些过程，Sirtuins 可以影响衰老和与年龄相关的疾病的发生率。研究继续探索 Sirtuin 激活剂的治疗应用，例如 NMN（烟酰胺）
单核苷酸）、NR（烟酰胺核苷）、非瑟酮和槲皮素，因其在延长寿命和改善整体健康方面的作用。